Најновији рецепти

Најбоља пецива у Данској

Најбоља пецива у Данској


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пецива су врхунац данске кухиње

Артхур Бовино

Канелслегле (или ролат са циметом) популарно је данско пециво.

Тхе Данци познати су по печењу. Од семена-корице фрøснаппер до конфекције испуњене камме, пекарски репертоар земље нуди велики избор пецива која одражавају вековну традицију печења. Ако се нађете у Данској, посебно изван Копенхагена, потражите ове дестинације које воле и домаћи и туристи:

  1. Лагкагехусет, разне локације
    Отворена на неколико локација широм Данске, Лагкагехусет је популарна пекара позната по врхунским пецивима, сендвичима и топлим напицима. Посетиоци препоручују своје хиндбӕрлагкаге, или слојевиту торту, и картоффелкаге, пахуљица прекривена пахуљицама прекривена слојевима крем паштета, марципана и прашкастог горког какаа у праху.
  2. Мøллерс Цондитори, Стенгаде
    Мøллерс Цондитори је познат као најстарији кондитори (кафић) у Данској. Са седиштима на отвореном и локацијом у пешачком центру на североисточној обали Зеланда у источној Данској, ово укусно место је одлично за посматрање људи. Осим укусних пецива, посетиоци воле и своју кафу.
  3. Сцт. Педер'с Багери, Копенхаген
    Такође се налази у главном граду земље, Сцт. Педер'с Багери воле и мештани и туристи. Пекара се налази испод огромног златног знака переца на мирној калдрмисаној улици. Они који су препоручили канелснегле (или ролат са циметом) и фрøснаппер, увијено пециво са маком и сусамом.
  4. Краљевска пекара, Оденсе
    Смештена у родном граду Ханса Цхристиана Андерсена у Оденсеу (трећем највећем граду у Данској), Роиал Бакери је позната по послуживању висококвалитетних традиционалних данских пецива. Поред пецива, посетиоци препоручују испробавајући „укусан органски сладолед“. Можете га пронаћи у близини туристичког уреда на главној пјешачкој стази.
  5. Сковсгаард Цафе, Рудкøбинг
    Ово буколично одредиште путници могу пронаћи на острву Лангеланд у југоисточној Данској. Поред домаћег хлеба, колачића и колача (укључујући медењаке, чоколадну торту, питу и макароне од кокоса), кафић Сковсгаард служи сезонски мени за ручак. С обзиром на то да се кафић налази на радној фарми, гости могу ручати са собом на ручак да једу на парцели. Отворени су сезонски, што значи да нема зимских сати.

Данска пецива (Спандауер)

Ове Дански вероватно су најпопуларнији део данске породице пецива. У Данској је ово пециво познатије као Спандауер што је само назив и не може се превести директно на енглески. Претпостављам да је то разлог зашто су једноставно добили име Дански када су пекари изван Данске почели да их праве.

Популарни су у целом свету и сваки пут кад их видим ван Данске, осећам се добро. Лепо је знати да људи широм света такође воле ово данско пециво као и ми у Данској.

У Данској се традиционално једу као поподневна ужина заједно са шољицом кафе. Генерално, поподневну кафу традиционално прати нека врста укусне грицкалице попут данских колачића од маслаца или неке данске пецива. Овде на свом блогу имам рецепте за данске колачиће од маслаца и различита данска колача. Једноставно дођите до одељка „Традиционални дански“ или користите поље за претрагу на насловној страни.

Тесто за основно пециво

Упутства за дански

На столу оклагијом изравнајте тесто у правоугаоник 60к40 цм (24к16 инча). Затим исеците квадрате 10к10 цм (4к4 инча). У средину сваког квадрата ставите две кашичице вашег омиљеног фила који може бити крема од ваниле, џем од јагода, малина или боровница.

Преклопите четири угла преко пуњења и нежно их притисните заједно затварајући пуњење изнутра. Кад се дански испеку, отвориће се попут цвећа. Пре него што их испечете, оставите их да нарасту 30 минута. Пеците их у претходно загрејаној рерни на 220 Ц (430 Ф) 5 минута пре него што искључите рерну на 200 Ц (400 Ф), а пеците их још 13-15 минута.


Рецепт: Како направити ПРАВО данско пециво

Данско пециво какво познајемо - слојеви путерастог квасног теста - дошло је у Данску 1850 -их са пекарима из Аустрије. Ови пекари дошли су да покрију дуги штрајк пекара широм земље - и притом су домаће пекаре научили понешто о пециву. Временом се тесто мало променило - и постало данско пециво које данас познајемо и волимо.

У Данској је данска пецива заправо позната као Виенербрøд - дословно: бечки хлеб. У остатку света то је „данско“.

У почетку, прављење властитог данског пецива може бити помало застрашујуће - али потребно га је мање пресавијати него рецимо тесто за кроасан, па је на неки начин заправо лакше. Преклопљен је само три пута - укупно 27 слојева.

Упозорење: Током печења ће исцурити путер, па се припремите за ово и додајте послужавник да покрије просипање. Али да ли је вредно тога? О да, много.

За израду данског пецива потребно је неколико компоненти- сви рецепти су на овом блогу, али не сви у овом посту на блогу. Саветујемо вам и да уложите у Бронтеину књигу Фика & амп Хигге која има све што вам је потребно за скандинавско печење - доступно на нашој веб страници, као и на Амазону и свим добрим продавачима књига. Рецепти се могу мало разликовати одавде, али основе су исте. Имајте на уму да се у Бронтеовим књигама могу наћи и опште и америчке мере.

Овде смо позајмили неке фотографије из књиге, захваљујући фотографу Пету Цассидију.


Шта могу да направим од овог теста?

Држим се пецива за доручак попут пецива од пецива и појединачних пецива за доручак. Волећете моју плетеницу од пецива од малина (на слици горе) и плетеницу од крем сира са боровницом (на слици испод).

Свидеће вам се и ово пециво за доручак (на слици испод).


Упутства корак по корак

Корак 1Направите тесто за пециво

Белешка: Уверите се да су путер и вода хладни у фрижидеру, то ће вам помоћи да направите чврсто тесто. Ако користите топли путер и воду, тесто ће на крају бити премекано.

Брашно ставите у велику чинију за мешање са прстохватом соли и додајте охлађене коцкице маслаца. Врховима прстију утрљајте маслац у брашно док не подсећа на ситне презле.

Постепено додајте довољно хладне воде у мешавину брашна и маслаца и израдите чврсту куглу. Тесто треба да буде чврсто и само мало лепљиво.

Умотајте га у пластику и ставите у фрижидер на 30 минута пре ваљања. Охлађивање теста олакшаће ваљање, посебно по веома топлом времену.

Док се тесто хлади, припремите фил.

Корак 2Направите пуњење

Одрежите сву масноћу са меса и нарежите ситне комаде, коцкице око 1/2 цм. Огулите лук, шаргарепу и кромпир и исеците их на ситне коцкице.

Ставите месо и поврће у велику чинију за мешање, додајте говеђи темељац, зачините сољу и бибером и добро промешајте.

Белешка: По жељи, коре се могу оставити на кромпиру. Дајте им врло добар пилинг пре него што их исечете на ситне коцкице.

Корак 3 - Разваљајте и обликујте пециво

Поделите тесто на осам једнаких делова. Користите кухињске ваге за тачност, ако желите.

Сваку куглицу разваљајте у велики круг отприлике 5 мм (1/4 инча дебљине) и пречника око 18 цм (7 инча).

Немојте га разваљати разређивачем јер би се могао растргати када га затворите преко фила.

Крух за пециво не мора бити савршен, али ако волите леп уредан круг, пронађите нешто пречника око 18 цм (можда би послужио тањир или поклопац за шерпу). Ставите га на пециво и малим оштрим ножем изрежите круг.

Корак 4 - Направите корнишке пастете

Поделите пуњење на осам једнаких делова, за тачност користите кухињске ваге.

Узмите један круг пецива и ставите мало пуњења у средину. Доведите супротне стране пецива изнад пуњења и спојите ивице пецива (за референцу користите горњу слику).

Корак 5- Оперите јаја четком и Пеци

Ставите Цорнисх пастете на обложен плех, са шавом окренутом нагоре.

Лагано умутите јаје, па четком за пециво премажите јаје преко пецива.

Ставите у претходно загрејану рерну на 200 ° Ц (400 ° Ф) и пеците 20 минута, а затим смањите температуру у рерни на 180 ° Ц (360 ° Ф) пеците још 40 минута.

Извадите из рерне и оставите да се мало охлади пре сервирања. Ово се може јести топло или на собној температури.

Морам признати да су ове корниш пастете прилично велике јер би требало да буду оброк за одрасле.

Међутим, можете лако прилагодити величину и направити мале корнистичке паштете, па чак и мини корнистичке пастете. Ове величине би биле одличне као идеја за дечији ручак и чак се могу укључити као лака хладна храна за пикник или их послужити на забави на вратима пртљажника.

Често постављана питања

Имају ли корнишке паштете шаргарепу?

Традиционалне корнулске пастете немају шаргарепу, обично се користе шведице (рутабага). Међутим, ако швеге нису доступне или вам се не свиђа укус овог поврћа, шаргарепа је добра замена.

Да ли корнишке пасте садрже млечне производе?

Да, овај рецепт садржи млечне производе јер у пециву има маслаца. Међутим, маслац се може заменити свињском масти.

Да ли корнишке пастете имају сос?

Не, у корниској пециву нема умака.

Имају ли корнишке пастете месо?

Да, традиционалне корнишке пастете имају говедину нарезану на коцкице.

Можете ли направити корнишке пасте са прхким пецивом?

Да, домаће пециво у овом рецепту може се заменити готовим прхким пецивом. Ово је добра алтернатива ако журите, али покушајте да направите своје пециво, домаћи укус толико бољи.

Можете ли микровалну пециво из корниса?

Да, кувано корнишко пециво може се ставити у микроталасну пећницу за брзо загревање, али текстура пецива се мало мења.

Можете ли унапред направити корнишке пастете?

Да, могу се унапред припремити или кувани или некувани. Ако ћете их користити дан или два након припреме, оставите их у фрижидеру или их касније можете замрзнути за јело.

Можете ли замрзнути корнишке пасте?

Да, паштете се могу замрзнути или куване или некуване.

Како замрзнути куване пастете:

Оставите да се куване паштете потпуно охладе, појединачно умотајте сваку пасту у пластичну фолију за храну, ставите у кесу за замрзавање, налепите налепницу, а затим замрзните. Паштете се могу замрзнути до 4 месеца.

Како замрзнути некуване тестенине:

Непечене пастете без прања јаја треба ставити на плех обложен папиром за печење. Ставите што више можете на послужавник, али немојте их додиривати.

Ставите послужавник са пастама у замрзивач и замрзните док се не стврдне. Кад се замрзне, сваку пасту појединачно умотајте у пластичну фолију за храну, ставите у врећицу за замрзавање, налепите, а затим замрзните. Некуване тестенине се могу замрзнути до 4 месеца.

Како скувати некухане смрзнуте корнишке пасте?

Кад будете спремни за печење, извадите потребан број пасте из замрзивача и уклоните пластику. Замрзнуте паштете ставите на послужавник обложен папиром за печење, оперите их прањем јаја, па испеците према рецепту.

Белешка: Кување замрзнутих пецива трајаће мало дуже.

Да ли се Цорнисх Пастиес могу јести хладни?

Цорнисх пастете можете јести хладне директно из фрижидера, али су боље вруће или на собној температури.

Могу ли се корнишке пасте поново загрејати?

Да бисте загрејали паштете, загрејте рерну на 190 ° Ц (375 ° Ф). Хладну пасту ставите на тепсију и пеците око 15 минута или док се не загреје.

Ако су паштете замрзнуте, оставите их да се одмрзну пре поновног загревања.

Молимо вас да то учините ако се нисте претплатили на наш билтен. Кликните овде да бисте се претплатили на билтен да бисте били обавештени о нашим најновијим рецептима.


У Данској, Дански Арен & апост Заправо дански

Након пресељења у Копенхаген 2006. године на једногодишњу размену, једна од првих речи које сам научио на данском била је виенербр &#кФ8д. Колико год било важно знати рећи &#к201Цхелло &#к201Д и &#к201Цзбогом &#к201Д (хеј и хеј хеј, респективно), било је исто тако императив да могу наручити пахуљице, слатко пециво које су врхунац намаза за доручак.

Али дански (пециво), преведен на дански (језик), заправо значи „бечки хлеб“, наговештавајући порекло колача. Постоје две владајуће приче о томе како је настао виенербр &#кФ8д. Једна прича говори о штрајку међу локалним данским пекарима средином 1800-их. Радници из иностранства су дошли да попуне упражњена радна места, укључујући аустријске пекаре са њиховом традицијом сластичарства коју су Данци касније прилагодили додавањем слатких, путерних надјева. Друга прича о пореклу описује пекара са данског краљевског двора који је отпутовао у Беч, такође средином 1800-их, како би побољшао своје вештине печења. Када се вратио у Данску, краљевски пекар прилагодио је бечко тесто за пецива са шећером. У сваком случају, виенербр-ова комбинација пахуљица, пецива налик кроасану и слатког пуњења брзо је постала пекара широм земље. До раних 1900 -их, дански емигрант у Сједињеним Државама популаризовао је Данце у Америци и шире.

Док Американци, заједно са већим делом западног света, о иконичном данском сматрају округло пециво са пуњењем од креме или џема и белом кашом са глазуром, израз виенербр &#кФ8д у Данској обухвата широку лепезу пекарских производа. &#к201ЦПостоји неколико врста данског пецива, па зато има посластица за свакога, &#к201Д каже Сандра Педерсен, координаторка пројекта из Копенхагена. &#к201ЦСви су хрскави, а изнутра мекани. Неки су кремасти. Неки су више суви. Неки су мало слатки, док други постављају зубе на ивицу јер су напуњени желеом и кремом и преливени слатком белом или смеђом глазуром. &#Кс201Д

Слично као што Инуити имају 50 речи за описивање врста снега (мада је то тема о којој се јако расправља), Данци имају десетине различитих назива за виенербр &#кФ8д, сваки са својим карактеристичним обликом, текстуром и испуном. Чувено пециво од жуте креме које називамо данским заправо се зове спандауер у Данској. Снегле или & куотнаилс & куот су истакнута подгрупа канелснегл садржи цимет и глазуру уваљану у округло пециво док а х &#кФ8јканелснегл, & куотталл цимета пуж, & куот је узвишенија, хлебнија верзија канелснегла прилично слична класичној лепињи са циметом. И за а директ &#кФ8рснегл, који стоји по висини негде између канелснегла и х &#кФ8јканелснегла, замените цимет чоколадном глазуром за оно што је типично најслађе слатко виенербр &#кФ8д које можете пронаћи у пекари.

У Данској нису сви дани округли. Један од Педерсенових фаворита је тебиркес, који се прави пресавијањем по дужини пецива и исецањем на појединачне делове пре печења, што резултира спљоштеним правоугаоним обликом. Тебирке обично имају пуњење од слатког путера и шећера, познато на данском као ремонце, а они су увек преливени издашним прскањем семена мака. Али ако се упустите у Јутланд, континенталну регију Данске, оно што изгледа као тебирке у излогу пекаре заправо ће се звати к &#кФ8бенхавнербиркес, или & куотбиркес фром Цопенхаген. & куот Обичне бирке наручене у Јутланду неће побиједити.

Овај регионални сленг само је неколико варијација и адаптација виенербр &#кФ8д пронађених широм земље. &#к201ЦТо је заиста поларизирајуће у зависности од тога одакле долазите у Данској, &#к201Д каже Анне Елисабетх, ИТ професионалац рођена и одрасла у Копенхагену. &#к201Ц Исто пециво се може назвати различитим стварима широм земље и људи ће додавати различите ствари попут путера или сира и називати га другачије. Без обзира на то, Данац ће имати мишљење о пореклу и само ће јести и позивати се на специфично пециво како је научио. &#Кс201Д


Шта је Вандбаккелсе

Ако никада нисте чули за овај рецепт за нордијски Вандбаккелсер, добро питање би могло бити - шта је Вандбаккелсе?
Груб превод, али можда и мало лош превод речи Вандбаккелсе могао би бити нешто попут „Печена вода“ или „Печено са водом“.

Иако је реч Вандбаккелсе тешко превести, опис „Печено са водом“ би заправо могао бити сасвим добар.
Као што је поменуто, традиционални дански Вандбаккелсе у теорији је врло сличан енглеском пециву Цхоук.


Најбољи рецепти 2021

Данско пециво

Хеј свима, то је рскуос Јохн, добродошли на нашу страницу са рецептима. Данас ћу вам показати начин припреме препознатљивог јела, данског пецива. Један од мојих омиљених рецепата за храну. Овог пута ћу га учинити јединственим. Ово ће мирисати и изгледати укусно.

Данско пециво. (Виенербрøд, Виенерброд, Бечки хлеб, Виинери, Фацтурас, Копенхагенер Верује се да су данско пециво направили аустријски пекари који су били ангажовани у Данској током. Познати кухар, Кери Цоттрелл, показује детаљна упутства за израду данског пецива (крингле) .Ово тесто се може користити за прављење. Кључне речи: домаће данско тесто, данско тесто.

Данско пециво једно је од најпопуларнијих тренутно актуелних намирница на свету. У њему милиони уживају сваки дан. Једноставно је, брзо и брзо, укусног је укуса. Данско пециво је нешто што волим цео живот. Одлично су и изгледају сјајно.

За почетак овог рецепта морамо припремити неколико компоненти. Данско пециво можете кувати користећи 8 састојака и 5 корака. Ево како га кувате.

Састојци потребни за израду данског пецива:
  1. Узмите 1 л млека
  2. Припремите 15 гр сувог квасца
  3. Припремите 35 гр соли
  4. Припремите 5 јаја
  5. Припремите 200 гр шећера
  6. Припремите 2000 гр просејаног брашна
  7. Узмите 200 гр путера
  8. Припремите 1000 гр пецива магарина

Окупили смо врхунска данска пецива која свакако морате додати. Коначно, право данско тесто за прављење данских пецива баш попут пекаре. Ово се може користити као подлога за данске сиреве или воће, или за слонове уши и медведску данску пециво. Када помислите на данско пециво, шта вам пада на памет?

Кораци за припрему данског пецива:
  1. Растворите квасац и млеко заједно и оставите са стране.
  2. Додајте све суве састојке осим пецива магарина
  3. Помешајте суве састојке заједно са мешавином млека и квасца умесите у тесто.
  4. Оставите да одстоји 10 минута. Исеците тесто и разваљајте га у 4 угла. Додајте колачарски магарин и дајте му 3 појединачна окрета са размаком од 15 минута између.
  5. Разваљајте и поделите тесто на различите комаде и потребне облике. Додајте фил од јаја и пеците 20 минута

Ово се може користити као подлога за данске сиреве или воће, или за слонове уши и медведску данску пециво. Када помислите на данско пециво, шта вам пада на памет? Можда мало крем сира, фила од вишања и пахуљице? & куотТуристи ће ући и затражити ону са сиром, или слано и слано пециво. Данско пециво - једноставан начин да направите воћно данско, вртаче и друго пециво за доручак. Пронађите рецепт за пречицу за данско тесто за пецива које чак не морате ни да месите.

Тако да ће & рскуос ово заокружити за овај изузетан рецепт за данско пециво. Хвала вам пуно на читању. Уверен сам да ћете ово успети код куће. Биће још занимљивијих домаћих рецепата. Не заборавите да сачувате ову страницу у свом прегледачу и поделите је са својим најмилијима, пријатељима и колегама. Хвала вам још једном на читању. Ајде кувај!


Данско пециво

Можете ли да чувате тајну? Данско пециво заправо није данско! У Данској се ова светски позната лепљива посластица назива Бечки хлеб (виенербрøд), јер су је први пут направили у Данској 1840-их година аустријски пекари. Ипак, данско пециво је током векова расло у популарности и сада је чврсто омиљено обичним Данцима. Можете испробати много различитих врста у пекарама широм земље. Питајте фантастично названа пецива од пужа са циметом или румовог пужа кад сте вани и припремите се за лепљиве прсте!


Сажетак рецепта

  • 1 паковање активног сувог квасца
  • ¼ шоље топле воде (105 степени Ф до 115 степени Ф)
  • ¼ шоље путера, омекшано
  • ¼ шоље гранулираног шећера
  • ½ кашичице соли
  • 2 шоље универзалног брашна
  • 1 кашичица млевеног кардамома
  • ⅓ шоље млека
  • 1 јаје
  • 1 жуманце
  • ¾ шоље грожђица
  • 6 кашика хладног путера, танко нарезаног
  • 1 кашика маслаца, растопљеног
  • 1 рецепт Пуњење кремом
  • 1 рецепт Залеђивање шећера у праху

У чинији размутите квасац у топлој води да омекша. У другој посуди за мешање истуците 1/4 шоље путера, шећера и соли док не постане кремасто. Додајте 1/2 шоље брашна, кардамом и млеко. Додајте јаје и жуманце. Додати омекшали квасац док се добро не сједини. Умешајте преостало брашно и суво грожђе док се глатко и тесто не сједини. Поклопите посуду да се диже на топлом месту док се не удвостручи (око 2 сата). Оставите тесто у фрижидеру 6 сати. (Или изоставите 2-сатно време дизања и охладите тесто 12 до 24 сата.)

Намастите лим за печење остављен са стране. Окрените тесто на добро побрашњену површину.

Разваљајте тесто у правоугаоник димензија 15к10 инча. Равномерно распоредите пола кришке путера на тесто. Лагано утисните путер у тесто. Пресавијте тесто попречно на трећине. Окрените тесто за четвртину окрета удесно. Поновите ваљање и пресавијање користећи преостале кришке маслаца. Поново разваљајте у правоугаоник димензија 15к10 инча пресавијен попречно на трећине. Дајте тесту четвртину окрета удесно.

Ролл пресавијено тесто у правоугаоник 12к9 инча. Исеците тесто на дванаест квадрата од 3 инча. Пресавијте углове квадрата у средину, лагано притискајући да запечате. Свако ставите на припремљени лим за печење. Заобљеном страном побрашњене кашике чврсто притисните да направите удубљење у средини сваког квадрата теста. Покријте да се диже на топлом месту док се не удвостручи (45 до 55 минута). (Можда ћете видети да кришке маслаца омекшају и почну да се топе из ролни.) Поново притисните удубљење, ако је потребно.

Пеците у рерни на 375 степени Ф 10 до 12 минута или док не порумени. Уклоните из тигања. Премажите растопљеним путером охлађеним на решеткама. У међувремену, припремите пуњење кремом и залеђивање шећера у праху. Кашика крема за пуњење у средину сваког данског. Сваку прелијте глазуром. Чини 12 данским.


Погледајте видео: Ceca Raznatovic peva u Danskoj- studio Toma i Nesa NOVO 2017 (Може 2022).