Најновији рецепти

Водич за јестиво цвеће

Водич за јестиво цвеће


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чврсто верујем да је ручавање на отвореном једно од највећих животних задовољстава. Неколико година након што сам почео да живим у башти, схватио сам да је мој унутрашњи термостат трајно поново калибрисан, вероватно захваљујући томе што сам сваки тренутак буђења проводио напољу. Чинило се да је свима кућа превише топла, чак и зими, па је прихватљиво имати излете током целе године. Међутим, чак ћу и са негодовањем признати да је лето заиста најбоље време за то.

Узгој сопствене хране додаје додатну димензију искуству. Без сумње би било дивно испружити млитаву руку да ишчупам грожђе са древне винове лозе која је заклањала сто, али искрено, осећам се прилично исецкано како сече лишће салате из корита на задња врата или узимам шаку малина да се расу по сладоледу . Хранити људе је увек дивно, али ако сте сами узгајали неке од састојака, понос чини то задовољство још већим.

Мајчина душица

Обично на овим страницама говорим о воћу и поврћу, али веровали или не, постоји и читаво мноштво јестивог цвећа: можда ћете чак моћи да нападнете гредицу док пикнирате на травњаку. Љети су салате јако до изражаја, па покушајте додати мало цвјетова у здјелу ради боје, мириса и, у неким случајевима, окуса које доносе.

Упозорење: уверите се у своју идентификацију, јер није све цвеће јестиво (мада је тешко погрешити са онима које овде наводим). Осим ако су врло мале, углавном се једу само латице. Цвеће обичног кулинарског биља може се јести цело, али је његов укус јак, па га користите умерено. Најбоље је убрати било који цвет у последњи час јер брзо увене, па га увек пробати пре него што га додате у храну, јер чак и јестиво може понекад бити горко или надмоћно.

Невен

Невен у лонцу Цалендула оффициналис, Печат невен Тагетес тенуифолиа, Настуртиум Тропаеолум мајус и Боражина Бораго оффициналис познати су пријатељи вртлара, јер сви привлаче инсекте који су корисни за усеве. Оба невена доприносе јаркој мрвици наранџе свакој зеленој салати (мада их моја пријатељица Карен такође ставља у слаткиш, до упечатљивог ефекта). Цветови и минијатурни листови љиљана Настуртиума имају леп папрени укус, а семе се може киселити попут капара. Цветови боражине су попут малих плавих звезда. Кад сам био мали, мајка их је стављала у коцкице леда и стављала у лимунаду. Од тада сам открио да ће једнако добро лебдети у пићима на бази џина и вотке, као и у Пиммовим. Историјски гледано, додавани су у шоље вина као биљно пиће.

Боражина

Остала уобичајена јела укључују тратинчицу, руже, дневни љиљан (Хемероцаллис спп. - ово се може пунити и кувати), шљунак (цвеће и кувани пупољци), першун, виола и маћухица. Маћухице су главна намирница зимске постељине, па ако овог лета уловите бубе јестивог цвета, биће вам драго да знате да постоје чак и неке помоћу којих можете украсити своје зимске салате. Цветови хризантеме су јестиви, али ће их прво бити потребно бланширати. Листови „зелене хризантеме“ или „шунгикуа“ популаран су састојак салате и зелени на пари у Азији.

Даилиллиес

На поврћу, цикорије, салсифи и сцорзонера производе атрактивно и укусно цвијеће у другој години. Цветови власца дају благи укус лука, али сами лукови и бели лук су помало снажни. Пасуљ, пасуљ и цветови грашка имају деликатан махунасти укус, али избегавајте украсни цвет грашка, који је отрован. Коморач је сјеменка аниса и може се јести све цвијеће брассице - моја омиљена је рукола, која је више папрена него купусњача - и има изразиту слаткоћу због полена и нектара које садржи.

Цвеће тиквице

Одлично се можете забавити уз цвеће тиквица, које се може пунити, умочити у тесто од темпуре и пржити. Могу се јести и мушки и женски цветови, мада су ови други, идентификовани по присуству незреле тиквице у основи, бољи једноставно зато што има више за јести. Мало је шкакљиво то учинити, али прави шоу који вреди труда. То је такође одличан начин да останете на врху неизбежне пренатрпаности тиквица која долази у ово доба године.

Набавите храну - волели бисмо да овог лета видимо фотографије ваше цветне хране.


Врхунски водич за јестиво цвеће + 5 невероватних рецепата за почетак

С принг је скоро овде, што значи да цвеће тек почиње да цвета. Било да волите да растете цвеће за украшавање вашег пејзажа или за додавање букета вашем кухињском столу, цвеће је свестрано, посебно у вашој кухињи. Да ли сте знали да је већина цвећа које узгајамо у својим баштама заправо јестиво?

Истина је! Цвеће није само за украшавање и лепо изгледа-неке сорте цвећа су потпуно јестиве и изузетно укусне. Али пре него што почнете да вадите цвеће из земље и да га исцепате, морате да пазите пре него што се препустите цветном укусу.

Пре свега, једите само цвеће које није третирано пестицидима. Можете гајити сами или купити цвеће у продавници. Прескочите област цвећара у продавница и идите директно до производа. Цвеће које можете купити у гроздовима обично се третира и није за јело.

Као графикон из ПроФловерс, ево листе популарног цвећа које је и јестиво и лепо. Сваки цвет има посебан укус који се може користити као украс у јелу или као средство за ароматизовање.

Цвеће попут љубичица, виола, микродијантуса, карма орхидеје и цветова кукуруза изгледа одлично на а колач. Док су невени, кризантеме, каранфили и цветови боражине савршен украс у салатама. Цвет боражине чак има укус помало попут краставца, уздижући салату и по изгледу и по укусу.

Припремате нешто посебно за пиће? Напуните послужавник са коцкицама леда латицама руже, цветовима базге, виолама и микро дијантусом. Напуните водом (или мало пунча) и замрзните да направите лепе коцкице леда. Ваши гости ће се збунити због ове маште пунцх.

Тражите инспирацију за јестивије цвеће? Погледајте неке од ових рецепата.


Где можете пронаћи јестиво цвеће?

Јестиво цвеће углавном долази из два извора: продавница природне хране и споља. Препоручујем да за почетак почнете са продавницама природне хране ради сигурности. Све што продају биће за храну и дефинитивно јестиво, јер није све цвеће.

На располагању ћете углавном наћи суво цвеће, често у одељку зачина. У мојим локалним продавницама природне хране пронашао сам пупољке руже, пупољке лаванде, невен, камилицу и хибискус, али избор ће варирати у зависности од вашег подручја. Ако не желите да их ловите, постоје и опције за масовно јестиво цвеће на мрежи. Бацам око на прилично плаве власиће које ћу ускоро наручити.

Такође можете узгајати своје јестиво цвеће ако желите свежу опцију. Узгајам маћухице сваке јесени и користим их током пролећа за украшавање салата, десерта и још много тога. Покушао сам да узгајам настуртијуме и раније, али никада нису успели, можда ће ово бити година! За више информација погледајте овај водич за јестиво цвеће и увек се уверите да знате шта стављате у уста пре него што га поједете.


Цвеће за јело: Потпуни водич за јестиво цвеће

Пролеће је у ваздуху а цвећа има свуда. Вртови, прозорске даске. и тањири за вечеру. Кроз историју јестиво цвеће попут ружа, лаванде, љубичица, кризантема и бегонија ушло је у кухињу. Леонардо да Винчи сам написао рецепт са ружином водом.

У протеклој деценији јестиво цвеће красило је јела врхунских кувара, попут бакалара са јерузалемском артичоком и ружом и воћним цвећем инспирисаним Француском. Сада, више него икад, видимо да јестиво цвеће постаје приступачније за сву храну.

Нема сумње да јестиво цвеће, од блогова до посластица са саксијама, оставља траг у модерној кухињи. Овде у Љубитељи фине трпезе видели смо неке заиста креативне идеје, од коцкица јестивог цветног леда до лизалица од виоле, колачића од лаванде и јестивог цвећа шећера.


Како користити јестиво цвеће у летњој кухињи

Цвеће је више од изгледа, знате. Нису само за парфеме. Можете појести многе од тих лепих латица на разне начине. Зато размислите о подизању летње сезонске прехране на други ниво са нашим водичем о томе како користити јестиво цвеће.

Након што је годинама дегустирао храну и чај широм Азије, Јасон Цохен је у фебруару 2017. покренуо своју компанију за чај у цветним лонцима са седиштем у Нев Роцхелле -у у Њујорку. О томе нам је говорио у мају те године, а и даље продаје колаче од чаја од ружиног путера. са својим цветајућим чајевима и тисанама данас.

Чајни колачи су мекани, жвакачи и изнутра помало љепљиво-слатки, направљени од правих здробљених латица руже-а не ружине воде, екстракта или шипка као што су многи други производи од ружа. "Кад га загризете, то можете видети", рекао је Цохен. „Има ту текстуру. То је ствар која заиста има укус као што мислите. Има укус руже и мирише као ружа. "

У аромама руже можете пронаћи макароне, сладолед и друге слаткише (попут белог слеза од руже и ванилије из Вхимси & амп Спице)-заједно са аромама јасмина и лаванде, као и хибискуса. Али ружа се ређе користи у десертима, а нарочито у сланим јелима, у Сједињеним Државама у поређењу са учесталошћу у храни на Блиском истоку.

С друге стране, грицкање цвећа уопште није уобичајено за већину људи у САД -у

Чај је познатији начин конзумирања цветова. Цохеново пиће са потписом, Тхе Енлигхтенинг Лотус Тисане, технички није чај јер не садржи есенцију листова чаја. Листа састојака је једноставна: цветови лотоса. Арома златног меда тисанеа еволуира са суптилним зељастим завршетком. Цвет квалитета чаја пронашао је на једној плантажи у будистичком манастиру у Кини.

Ако желите да се рачвате (или растурите) у прављење хране са цвећем, наставите да читате савете, идеје и рецепте.

Савети за одабир јестивог цвећа

Изнад свега, побрините се да набавите цвеће квалитета хране. Ако купујете неорганске, могли бисте јести хемикалије и пестициде који нису одобрени за употребу, чак и горе од пестицида који се користе у конвенционалној храни. Такође, можете користити цвеће из биљака које већ узгајате, као што су цилантро, рукола, власац, мажуран, жалфија и мајчина душица. Исеците цветове са неким од зачинских биљака и баците их у салате или на врх јела од тестенине или пиринча.

Када једете цвеће, обавезно покажите његову лепоту пре него што га поједете или прогутате. „Са цвећем је најважније створити искуство са храном. Чак и додавање цвећа вашој салати може створити текстуру или суптилан укус “, рекао нам је Цохен. „Са повезом преко очију, можда нећете моћи да га идентификујете, али у супротном ћете га видети и помирисати, а то претвара јело.“

Добијте још сјајних савета о избору јестивог цвећа од њујоршког цвећара Оде а ла Росе, укључујући белешке о сезонским алергијама и најбоље доба дана за одабир властитих латица за сто.

Врсте јестивог цвећа и како их користити

Десерти и зелене салате најједноставнији су начин да користите цвеће у храни - испробајте ову прелепу салату од настуртиума и парадајза са урмама и пистаћима или једноставно додајте мало цветова у стандардну мешану зелену салату као што видите горе. Али играјте се цвећем на разне начине у кухињи. Замрзните мале светле комадиће цветних латица у коцкице леда за преливање свих ваших пића, од коктела до лимунаде, или употријебите мјешавину живописног цвијећа да оживите једноставне сендвиче са крем сиром.

У већини случајева пожелећете да уклоните тучке и прашнике са цветова и једете само латице, али понекад се и листови добро хране, а у случају маћухица, на пример, чак можете оставити тучке и прашнике нетакнутима за израженији укус.

Врхунски асортиман јестивог цвећа гурманских слатких ботаничких производа, 15 долара на Етсију

Ови се испоручују преко ноћи из Калифорније, па ће бити скупи, али су и довољно сјајни да оправдају разбацивање.

Ово је најчешће јестиво цвеће са идејама о неким укусним начинима њиховог коришћења:

Росе: Ове мирисне латице могу нагласити пирјана јела, побољшати кремасте десерте и улепшати салате. Пробајте џем од ружиних латица, колаче или сладолед.

Љубичице: Цветни пупољци слатких љубичица својим укусом и лепотом, као и салатама, могу додати дубину десертима. Блиско повезане маћухице и виоле имају мање укуса, али су живописне и лакше доступне и раде на исти начин. Направите сируп од љубичице за пециво или их украсите латицама ушећерених цветова.

Настуртиуми: Ови цветови су неки од најшаренијих и најкориснијих, посебно у салатама. Њихов папрени залогај подсећа на поточарку (стога их упаривате у овом рижоту са рецептом од цветова настуртиума и поточарке). Узмите их у обзир и за перад, супе и јела од поврћа - чак и за мешање у састављени путер.

Хибискус: Овај популарни јестиви цвет често се користи у јамајчанским пићима због изненађујуће меснате текстуре и оштрог укуса. Осим алкохолних и безалкохолних пића, пробајте их у колачима, па чак и хибискус енцхиладас.

Лаванда: Кување са лавандом је мало чешће, али ако претерујете, ваша храна може имати сапунски укус. Упозорени сте. Самељите га у шећер приликом печења или сипајте у течност (укључујући кремшните за десерте попут овог рецепта са сладоледом од меда од двоструке лаванде). Хербес де Провенце је француска мешавина зачина која укључује лаванду и може да окуси печено јагње или пилетину са роштиља. Као и други, покушајте га посипати и по десертима и салатама за леп и укусан украс.

Гераније: Ове вишеслојне латице дају окусе у распону од менте и воћа до зачинског и ружичастог. Они су талентовани опонашаоци укуса мушкатног орашчића, наранџе, јабуке, лимуна и јагоде. Направите с њима неке колачиће или колач. Или пробајте овај мирисни пудинг од пиринча са листовима гераније.

Каранфили: Чешће се виде у букетима, каранфили су јестиви, али само њихове латице, које имају помало пикантан и папрени укус. Наводно су били тајни састојак оригиналног рецепта за ликер Цхартреусе. Можете их користити за украшавање салата или десерта или их пробати умочити у слатко вино.

Постоје и друге укусне опције попут боражине са укусом краставца и јарког невена (познатог и као шафран сиромаха)-чак и изузетне микро орхидеје које можете посипати у салате или користити за украшавање тропских напитака-али пазите да постоји и неколико отровних цветова треба да се клони.

Рецепти за јестиво цвеће

Започните своју јестиву цветну одисеју неким од наших рецепата, оригиналних креација и оних које су кувари поделили са нама.

Хибискус Маргарита

Чули сте за вино од маслачка, али ово је далеко храбрије цветно пиће. Желећете да прогутате овај напитак са цвећем само за јарко црвену боју, али такође има и диван укус. Само стрмо осушено цвеће хибискуса у вашој омиљеној висококвалитетној текили да бисте добили мешано пиће инспирисано сангријом које ћемо назвати маргарита. Украсите цветом на неки начин. Искористите га визуелно. (А за безалкохолно пијуцкање испробајте наш рецепт за Агуа де Јамаица (Хибисцус Пунцх).) Узмите наш рецепт за Хибисцус Маргарита.

Резервати латица руже

Класик персијске хране, ови конзерви можда неће задржати јарке боје свежих ружа, али прште цветним укусом. Пробајте их са хлебом и путером (као што бисте то учинили са било којим џемом), или са колачићима од пецива или сладоледом, или их користите за прављење сопствених колача од чаја од руже. Узмите рецепт за конзерве ружиних латица.

Тацос цветова тиквица

Цветови тиквица често се пуне, туку и прже, или додају у фритају од цветова тиквица (чак и за пицу), али су одлични и за поврће са тацо -ом. Пробајте их и у куесадиллама. Добијте наш рецепт за Тацос од цвијета тиквица.

Пролећне шпароге са цветовима грашка и смрзнутом ротквицом

Ово је супер цхеффи рецепт (има смисла, јер потиче од Дан Хунтер -а из Брае -а), али чак и ако не желите да будете прецизни, ипак је то диван спој пролећних укуса са јарким бојама и контрастним текстурама и температурама. За једноставнију итерацију, поспите мало цветова грашка преко печене тартице од шпарога или их комбинирајте са посребреном ротквицом у салати. Набавите рецепт за пролећне шпароге са цветовима грашка и смрзнутом ротквицом.

Супа од печених патлиџана Даниела Паттерсона

Једноставна супа од патлиџана, иако укусна, није најлепше јело у земљи. Али украс шареног цвећа спречава га да изгледа досадно и додаје додатне укусе. Испробајте исти трик са другим супама, укључујући и охлађене (попут бистрозелене супе од грашка или супе од авокада и краставца) које су савршене за јело у башти по топлијем времену. Добијте рецепт за супу од печених патлиџана Даниела Паттерсона.

Козице са настуртијима и лиметом прста

Још један од аустралијског кувара Дана Хунтера, ово може бити превише компликовано за вечеру током недеље, али показује да лишће цвећа може бити одличан састојак. Листови настуртиума су папрени баш као и њихови цветови и чине одличне мале омоте за ствари попут пиринча (помислите долмас) или пасте од шкампа. Набавите рецепт за козице са настуртијима и лиметом прста.

Шампањац и сорбет плутају са лавандом

Ове прелепе чаше сорбета од малине заливеног шампањцем пиће су и десерт-и прожете су цветним укусом захваљујући сирупу од лаванде и пупољцима лаванде посутим по врху на крају. Набавите наш пловак за шампањац и сорбет са лавандом.

Цветни сируп

Анико Хобел / Момент / Гетти Имагес

Можете направити једноставан сируп са било којим јестивим цвећем које волите. Процес је исти, али количина латица зависи од врсте. Погледајте наш водич за прављење цветног сирупа.

Кување са цвећем, 5,69 долара на Амазону

'Слатки и слани рецепти са латицама руже, јоргованом, лавандом и другим јестивим цвећем'

Овај пост је првобитно објавила Ами Совдер 2017. године, а ажурирала га је Јен Вхеелер.


Листа јестивог цвећа за побољшање ваше игре украшавања

ВАЖНО: Никада не једите биљку или цвет ако то не можете идентификовати са апсолутном сигурношћу. Многи цветови су отровни и могу изгледати као јестиви. Користите здрав разум и ако сте у недоумици, немојте то јести! Цвеће из цвећара или продавница је третирано пестицидима и не би требало да се једе осим ако није означено као јестиво.

За брзу референцу, ево списка неких уобичајених биљака које НИСУ безбедне за исхрану: рододендрон, азалеја, нарцис, хортензија, ранунцулус, ђурђевак, ђурђевак, лисица, олеандер.


НЕВСЛЕТТЕР

ОДЈАВИТЕ СЕ БИЛО КАД

Набавите Цаппер Фармер -а директно у вашу пристиглу пошту

Цатхи Барасх је вртна фотографкиња, списатељица и уредница за Мередитх Боокс у Дес Моинес -у, Иова.

Додатна литература

Барасх, Цатхи Вилкинсон. Јестиво цвеће: Десерти и#038 пића. Голден, Колорадо: Фулцрум, 1997.
——. Јестиво цвеће: од врта до непца. Голден, Колорадо: Фулцрум, 1993.
Белсингер, Сусан. Цвеће у кухињи: Букет укусних рецепата. Ловеланд, Цолорадо: Интервеаве Пресс, 1991.
Морсе, Китти. Јестиво цвеће, кухињски сапутник. Беркелеи, Цалифорниа: Тен Спеед Пресс, 1995.
Смитх, Леона В., Заборављена уметност цветног кувања. Гретна, Лоуисана: Пелицан, Инц., 1985.

Објављено 1. априла 1998

Како додати јестиво цвеће својим оброцима

Сви следећи цветови се могу уређивати и додаће мало укуса, дубине или боје већини јела.

Настуртиуми: зачињени, папрени и укусни у супама, салатама и умацима

Настуртиуми су на врху листе цвећа које можете јести јер је зачињено, папрено, а истовремено и слатко и благо.

Овај цвет има сличан укус као ротквица или поточарка, па нису довољно зачињени да се ставе у тацо за додатну топлоту. Уместо тога, љубитељи хране додаће настурције у салате или мешавине за умаке које се добро слажу са питама, багетима или рецептима за хлеб од киселог теста.

  • За уређивање: Јестиви делови настуртиума су лишће, латице и семенке.
  • Исхрана: Латице и лишће садрже богат извор витамина Ц и антиоксиданата.
  • Боје: Настуртиуми долазе у наранџастој, црвеној и жутој боји. Листови су тамнозелени.
  • Употреба: Настуртиуми се обично једу сирови, као украс или мељу на комаде.
  • Јела: супе од коприве, супе од поврћа на жару, сирупи од нара, настуртиум украшени димљени лосос и јаја и летње салате.

Додајте настуртиуме у Летње салате тако што ћете шаку латица посути листовима спанаћа.

Ораси и кикирики одлично се слажу са настуртијумима, а прелив од балзамичног винаигрета није победио пикантност латица. Прељеви за салате са подлогом од дијон сенфа такође функционишу.

Руже: слатке, слатке и укусне у колачима, колачићима и чају

Руже се користе у слатким јелима и десертима јер њихова слатка арома уноси додатну глукозу у пецива. Сви делови руже се могу уређивати, али желите да уклоните горко бело лишће како бисте повећали укус.

Осим ако се у вашем дворишту не узгајају руже, обавезно затражите сорту без пестицида јер ови цветови имају тенденцију да садрже већу количину токсина.

  • Може се уређивати: Јестиви делови ружа су лишће, латице, бокови и семенке.
  • Исхрана латица: Садржи витамине А, Б, Ц, Е, К, гвожђе, калцијум, фосфор и антиоксиданте.
  • Боје: Уобичајене боје ружа су црвена, ружичаста, бела, љубичаста, жута и наранџаста.
  • Употреба: Руже можете јести сирове, као украс, у чајевима, користити као арома за сирће, парфеме, производе за косу и козметику, алкохол или користити као лек.
  • Јела: Колачи од ружа од пистаћа, безе од ружичасте руже (колачићи), сладолед од руже, чајеви од ружичасте воде, кандиране руже, Ласси од јагоде (јогурт) и ружа гранола.

Додајте руже као украс готово свакој слаткој посластици.

Руже од бомбона, за које су потребни само беланци и шећер, могу се направити за 5 минута. Затим, након што сте 24 сата изостављени на пулту, имат ћете слатке, нискокалоричне слаткише који су за вас много здравији од сорти купљених у трговини.

Невен: Горки, али има сличан укус као шафран и користи се као зачин

Цветови невена познати су као шафран са сиромашним мушкарцем и 34 зато што имају укус сличан скупом, горком зачину. Као и шафран, цвет невена познајемо по његовим холистичким својствима.

Иако се свежи невен не сматра "укусним" за већину метрика када се осуше латице, њихов аутентични укус излази на видело. Као украс, многи се диве овом цвету због његове боје и величине.

  • Може се уређивати: Цео цвет се може уређивати, али само латице имају укус попут шафрана.
  • Исхрана: Календуле су богате витаминима А, Ц и делују противупално и антисептично.
  • Боје: Овај цвет долази у наранџастој и жутој боји. Листови су тамнозелени.
  • Употреба: Цалендулас се једе сирова, додаје се у салсу, салате, кајгану, коцкице леда и панеерс. Чај од невена се глобално пије за ублажавање симптома многих болести.
  • Јела: уља од невена, умућено кокосово уље, колачићи од невена (као украс), чај. Кад се осуши, невен можете ставити у супе, салате, јаја и салсу.

Цвет невена нема много користи у рецептима док је свеж, али могућности су бескрајне када се осуше.

Да бисте осушили латице невена, обесите их наопако у тамном окружењу док се не осуше или их ставите у микроталасну пећницу омотане у силицијум-песак на 2-3 минута.

Лаванда: умирујуће са назнаком нане и пронађено у пециву

Иако је лаванда познатија по умирујућим својствима и ефектима на сан, њен цветни укус и укус ружмарина/нане одлично се слажу у слатким или сланим јелима.

Попут менте, штедљиво користите лаванду или ћете брзо савладати било које јело.

Осушена лаванда може се користити као украс за готово било који оброк, јер је њен укус мање интензиван и неће имати благу интеракцију са оброком.

  • Може се уређивати: Цела биљка се може уређивати, али не и кућним љубимцима, посебно мачкама.
  • Исхрана: Латице и лишће садрже витамин А, калцијум и гвожђе.
  • Боје: Лаванду често налазимо у љубичастој боји, али постоје и плавије сорте.
  • Употреба: Може се јести сирова, користити у медицини и фармацеутским производима.
  • Јела: Салате од лаванде, супе, чорбе и тестенине, чај од лаванде, колачићи од лаванде и ораха, колач од лаванде од ваниле и сирће са укусом лаванде.

Осушену лаванду додајте у супе, чорбе и салате ради укуса, али ову биљку додајте у пециво само ако заиста желите да побољшате слаткоћу оброка.

Најбоље је да прво пробате лаванду коју имате, тако да разумете колико ће њеном цветном укусу јело требати.

Скуасх Блоссом: мушки цветови тиквица који имају укус као благи тиквице

Цвет тикве је мушки еквивалент женској тикви, али је цвет тиквице најпопуларнији.

Цветови тиквице уобичајени су састојак више мексичких јела, попут Флореса де Цалабазе. Овај деликатан цвет има најбољи укус када је свеж и подсећа на еквивалент женске тикве. А цвет тиквица има укус као блага тиквица.

  • Може се уређивати: Цела биљка је јестива, али цветови садрже сву арому.
  • Исхрана: Цвет садржи витамин А, Ц, гвожђе, калијум и калцијум
  • Боје: Цветови тиквице мешавина су жуте, наранџасте и зелене.
  • Употреба: Не једе се обично сирова јер се обично исецка са другим састојцима, пуни зачинским биљем или месом и може се пржити дубоко са тактом стабљике.
  • Јела: пржени цветови тиквице, печени цветови тиквица пуњени рикотом, сос од цветова тиквица за тестенине, Куесадиллас од цветова тиквице и крема од тиквица.

Цветови тиквице су невероватно свестрани, али су најпопуларнији пржени или пуњени рикотом.

Пошто се цвет при врху скоро затвара, у њих може да стане много састојака и зачина. У тестенинама на бази јаја са резанцима, цветови тиквице добро се слажу са месом, сиревима и сосом од парадајза.

Маслачак: Укусна корова која штити од срчаних болести

Често се сматра коровом, маслачак је суперхрана која укључује више витамина, минерала и хранљивих материја саставних за здравље срца. Његови листови, када се беру млади, имају укус попут меда, али с годинама постају горки. Листови маслачка имају укус сличан руколи, али помало пикантнији, а можете их користити и у салатама. Немојте мимоићи ове корове, савршени су за вас и одличног су окуса.

  • Може се уређивати: Цео маслачак је јестив, али корење садржи већину хранљивих материја.
  • Исхрана: Маслачак је права суперхрана. Имају висок садржај витамина А, Ц, К, калцијума, калијума, фолата, гвожђа, магнезијума, побољшавају здравље срца и спречавају неке врсте рака.
  • Боје: Маслачак долази у жутој боји. Листови су тамнозелени, дубоки.
  • Употреба: Може се јести сирова, мешана, у чајевима, пржена, кувана, пржена или печена.
  • Јела: чај од корена маслачка, зеленило маслачка, пица са белим луком, салата од маслачка, вино од маслачка, сируп или желе. Колачићи од маслачка и пржени маслачци.

Немојте брати маслачке са стране пута јер ће бити прекривени пестицидима. Ако имате двориште, изаберите их одатле или их украдите од својих комшија (уз њихову дозволу, наравно)!

Маслачак је употребљив у готово сваком рецепту, па експериментишите са начинима да га додате.

Виола: Виоле, маћухице и љубичице додају светлину слаткишима и колачима

С обзиром да се виоле појављују у различитим бојама, популарни су украси у пецивима, коцкицама леда или сладоледима.

Класична предјела на бази виоле је Виола са крем сиром, која се може покупити и јести цела.

Маћухице и љубичице савршене су за украшавање колача и слаткиша, али изгледају невероватно поврх колачића и великих свадбених торти.

  • За уређивање: Можете појести цео цвет јер је цела виола истог укуса.
  • Исхрана: Виоле имају витамин А, Ц, антиоксидансе и антибактеријске су/упалне.
  • Боје: Виоле долазе у већини боја, укључујући појединачне и комбиноване нијансе.
  • Употреба: Пронађите виоле у ​​коцкицама леда, сладоледима, украсима, фармацеутским производима и уљима.
  • Јела: Виола желе, сирће, сирупи и коцкице леда, цвјетне палачинке од виоле, колачи од виоле, чај од виоле, кандирана виола, тепсије од виоле, салате од виоле и омлети од јаја и виоле.

Маћухице, виоле и љубичице додају се храни по њиховом укусу, јер имају мало травнат укус са благим назнакама шећера.

Виоле су одлични састојци за додавање боје желеима, сирћету, коцкицама леда и сирупима. Међутим, додавање превише виола могло би покварити већину јела.

Даилили: Благи укус поврћа сличан шпарогама

Љиљани нису уобичајено јестиви за људе, али можете их конзумирати. Будући да су по укусу сличне шпарогама, можете се спасити од великих рачуна за намирнице тако што ћете убрати ово цвеће уместо да купите поврће.

Дневни листови су невероватно издржљиви и можете јести у гомољима, пупољцима или цветном стању. Гомољи лишћара имају укус попут бораније или ротквице, дајући овој биљној сорти.

  • Може се уређивати: цветање лишћа задржава сву арому, али читава биљка је јестива.
  • Исхрана: Садржи витамин А, Б, Б2, Б3, Ц, калцијум, гвожђе, фосфор и калијум.
  • Боје: Доступне у појединачним или комбинованим нијансама жуте, црвене, ружичасте, љубичасте и ружичасте.
  • Употреба: Даилилиес су првенствено украсни или се користе у традиционалној кинеској кухињи.
  • Јела: Даилили свежа салата од кукуруза и црног пасуља, златне иглице са печуркама (кртоле лишћара), вегетаријански паприкаш, пржени лилијани и тиквице са слатким луком и лилијанима.

Имајте на уму да дневнице могу изазвати алергијску реакцију код неких одраслих особа, па је најбоље да поједете мале количине цвијета прије кухања цијелог рецепта.

Такође морате бити сигурни да једете прави љиљан, а не другу варијанту. На крају, листове добро оперите јер привлаче мраве.


Најпознатија као једноставан опуштајући биљни чај, камилица се такође може користити за додавање топлог, сунчаног цветног укуса пециву. Већина људи зна какав је укус чаја од камилице и тај исти укус се улива у колаче, џемове и погаче. Испробајте неки од ових укусних рецепата од камилице:


Украсно јестиво цвеће

Склони смо да све ово цвеће узгајамо као украсно биље. Али они такође могу пронаћи своје место на нашим тањирима.

На овој (далеко од свеобухватне) листи открићете колико биљака које обично узгајамо у свом врту због свог изгледа такође имају одличан укус.

1. Настуртиумс

Настуртиуми су укусног, папреног укуса сличног руколи или поточарки, а њихови шарени цветови одлично изгледају у летњој салати.

Цвеће и лишће се могу користити и имају сличан укус. Семе, укисељено, можете користити и као замену за капаре.

2. Маћухице

Маћухице имају благи укус налик зеленој салати што их чини популарном опцијом за салате.

Наравно, долазе у различитим нијансама које изгледају сјајно на тањиру и може се користити читав цвет, што чини бербу супер лаком.

3. Виола/ Виолетс

Као и маћухице, виоле и љубичице имају благ и помало сладак укус. Опет, цео цвет се може користити у салатама или сендвичима.

Кандиране љубичице такође представљају одличан украс за колаче.

4. Хостас

Хосте су невероватно корисни јестиви украси. Можете јести цвеће и, заправо, цела биљка је јестива.

Испробајте столоне у пржењу на пролеће или лишће заједно са цвећем у низу сирових или куваних рецепата.

5. Боражина

Бораге & рскуос прилично плаво цвеће има укус попут краставца. Одличне су за употребу у летњим напитцима и у низу салата или других рецепата.

Једна цоол идеја је замрзнути цветове боражине у коцкице леда које можете ставити у своја летња пића.

6. Невен

The peppery petals of calendula are a fantastic addition to salads, stir fries, pasta meals etc..

Their zesty tang adds piquancy and their colour adds vibrancy to a range of dishes. The petals can be used as an alternative to saffron.

7. French Marigolds

Fresh, zingy and citrus-like, the petals of French (though not African) marigolds are edible, and are another great, colourful addition to summer salads.

The petals can also be used in cooked dishes and are also sometimes referred to as &lsquopoor man&rsquos saffron&rsquo.

You&rsquoll also want to grow French marigolds in your vegetable garden this year. There are a lot of benefits to doing so.

8. Chrysanthemums

All chrysanthemum flowers can be eaten,though they can differ considerably in how they taste. Some are hot and peppery, some much milder, and some even sweet.

You may have to take a nibble of a few different varietals to find out which ones you enjoy.

9. Carnations

Carnations taste a little peppery, or somewhat like cloves. They can be used in savoury salads like many of the above options, but also in sweet desserts. One great recipe calls for carnations to make a delicious cheesecake, for example.

10. Hollyhocks

The blowsy blooms of the hollyhock are one of the versatile edible flowers with a mild and slightly sweet taste.

They can be used as garnishes, in salad dressings, or in a variety of other dishes.

Hollyhocks are in the mallow family &ndash and a number of other members of this family also have edible leaves and flowers.

11. Sunflowers

You may be familiar with the fact that you can eat a sunflower&rsquos seeds.

But you may not be aware that you can also eat the petals, and the unopened flower buds can be steamed in the same way as an artichoke.

12. Cornflowers

Cornflowers have a slightly sweet and spicy clove-like taste. They also crystallize well and so can also be used candied, like violets, for cupcake toppers or the like.

13. Gladioli

Gladioli in their colourful hues can be stuffed to create delicious dishes. The individual flower petals can also be eaten alone, and have a mild lettuce-like taste.

14. Honeysuckle

Honeysuckle blossoms bring a fragrant sweetness to jams, jellies, cakes and other sweet treats.

As the name suggests, they do have a somewhat honey-like taste to them.

15. Dianthus

Dianthus,or pinks, petals can be steeped in wine or sugared for use in cake decoration. These petals are surprisingly sweet as long as they are cut away from bitter white base of the flowers.

16. Antirrhinum

Snapdragons, or antirrhinum flowers have a slightly bitter flavour that resembles that of chicory.

It can be used in a range of recipes and its snapping dragon shape means that it can look cool on the rim of a bowl or cocktail glass.

17. Тулипани

Large, smooth tulip petals make wonderful little platters for sweet canapés, or as little scoops for some ice cream or another dessert.

They have a sweet lettuce flavour but with a slight peppery aftertaste and can also be used in spring salads.

18. Roses

Roses are often used in Middle Eastern dishes in the form of rose water which adds intense rose flavour to a dish. But the petals can also simply be used as garnishes or additions to a range of recipes.

19. Lavender

Lavender does not just smell great, it can also provide a mildly sweet (though strong) flavour to a range of sweet baked goods, ice creams and other recipes.

Just be sure to add lavender in moderation, as the flavour really is intense.


Get notified when we have news, courses, or events of interest to you.

By entering your email, you consent to receive communications from Penn State Extension. View our privacy policy.

Thank you for your submission!

Omega Fatty Acids

Чланци

Totally Veggies Resource Guide

Guides and Publications

Броколи

Totally Veggies

Online Courses

Nutrition 101: Healthy Eating Guidelines and Meal Planning

Online Courses


Погледајте видео: cvece (Може 2022).