Најновији рецепти

Рецензија књиге: Библија окуса

Рецензија књиге: Библија окуса


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пре или касније, сваки посвећени кувар научи да је рецепт једноставно полазна тачка за кување, смерница.

Ако заиста желите да научите да добро кувате, морате да разумете шта даје јелу равнотежу укуса, како време и сезона утичу на јела која бисте желели да направите, који састојци добро делују заједно, а који не.

Моја најранија сећања на мајку су да стоји над сосом, кушајући га и додајући или мало шећера, лимуновог сока или мало соли да то "уравнотежи" својим речима; Нисам имао појма шта она мисли, али све што је направила било је укусно.

Моји родитељи су често спомињали да је „такав и такав био у сезони“ као разлог зашто смо га јели, то такође није оставило трага на мене као дете. Тек кад нисам започео баштованство коначно нисам схватио важност годишњих доба; тиквице и парадајз ће имати бољи укус у летњим месецима јер тада расту.

Искусне кухарице, попут моје мајке, временом науче да одређени састојци само имају добар укус, као што су јагоде и рабарбара, грашак и мента, или пилетина и перад.

Мислим да је то знање које може заиста учинити слободним да буде креативан у кухињи, да импровизује, било да кренете са рецептом или не. Што више схватите који укуси делују заједно, који нуде природну равнотежу, то ће бити мајсторскији ваши резултати.

Управо се овом темом аутори Карен Паге и Андрев Дорненбург обраћају у Библији окуса. Паге и Дорненбург провели су 8 година у истраживању да би припремили садржај Библије окуса. Интервјуисали су безбројне куваре за сугестије о томе која јела, зачини и биљке међусобно се надопуњују.

Библија окуса осмишљен је за инспирацију, за оне дане када знате да желите направити нешто са одређеним састојком, и тражите оно што би добро могло да се нађе са њим.

На пример, рукавица је нешто што узгајамо у шпицу у ово доба године. Ако га потражим у Библији окуса, нашао сам занимљив препоручени „афинитет окуса“ који нисам узео у обзир - ружулу са крушкама и пршутом.

Књига је постављена као један гигантски индекс. Само потражите састојак, а ту ће бити и листа осталих састојака који се добро подударају са њим, као и предлози за групе састојака који добро делују заједно.

Такође има довољно белог простора да попуните своје идеје комплементарних укуса који су добро успели за вас, али још нису стигли до књиге.

Странице су препуне цитата и предлога неких најбољих кувара на свету, који описују њихове омиљене комбинације хране.

Ако сте заинтересовани за импровизацију изван основног рецепта и желите најбоље могуће резултате, наћи ћете ову књигу Божји дар. Као да је неко изабрао мозак најбољег кулинарског талента само за вас.


Погледајте видео: Audio Biblija: Novi zavet - Matej (Може 2022).